Strasbourg, capitale de l’Alsace, est une ville où la gastronomie tient une place importante. Si vous êtes un amateur de bonnes choses, vous serez enchanté par la cuisine locale. Strasbourg et l’Alsace offrent des spécialités culinaires uniques, des vins exquis, et une ambiance chaleureuse. Voici un aperçu des meilleures spécialités gastronomiques de la région à ne pas manquer lors de votre visite.
Les fameuses tartes flambées
Les « Flammekueche » ou tartes flambées alsaciennes sont un incontournable de la cuisine locale. Les tartes flambées ressemblent un peu à de la pizza, mais elles sont bien plus légères en raison de la pâte à pain très fine. La tarte flambée classique est garnie de crème fraîche, d’oignons émincés et de lardons fumés. Elles sont ensuite cuites rapidement dans un four à bois. N’oubliez pas de goûter à la version au munster, une variante avec du fromage alsacien et des petits oignons.
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La choucroute alsacienne
La choucroute alsacienne est l’un des plats les plus symboliques de la région. Elle se compose de chou fermenté et de viandes telles que le lard, le jambon, le saucisson ou la saucisse de Francfort. Elle est servie avec des pommes de terre vapeur, des baies de genièvre et de la moutarde douce. Ce plat est généralement accompagné d’un verre de bière locale.
Le bretzel
Le bretzel ou « Bredele » en alsacien est un pain en forme de nœud, salé et moelleux, à base de farine, d’eau, de levure et de sel. Il est généralement mangé en accompagnement de la choucroute ou en apéritif avec du munster ou du foie gras. On peut également le déguster en dessert dans sa version sucrée parfumée à l’amande, à la noisette ou au chocolat.
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La tarte aux quetsches
La tarte aux quetsches est une spécialité de la région composée de prunes violettes. La tarte est garnie de fruits frais, de sucre et d’une pâte brisée. Elle est cuite au four jusqu’à ce que les prunes soient fondantes et juteuses. Elle est souvent accompagnée d’une crème fraîche fouettée.
Les vins d’Alsace
Les vins d’Alsace sont mondialement connus pour leur qualité et leur diversité. La région produit des vins blancs tels que le riesling, le pinot gris, le muscat, le gewurztraminer et le Sylvaner. Les vins rouges alsaciens sont également très appréciés. Ils sont élaborés à partir de cépages tels que le pinot noir et le merlot. Les vins alsaciens se distinguent par leur goût fruité et leur belle vivacité. Il est possible de déguster les vins d’Alsace dans les nombreuses caves de la région.
La région de Strasbourg et d’Alsace est riche en spécificités gastronomiques, allant de tartes flambées aux vins d’Alsace, en passant par la choucroute et le bretzel. Les plats alsaciens régalent les papilles des amateurs de bonne cuisine à travers le monde. La région est également connue pour son sens de l’accueil et son ambiance conviviale. Si vous êtes à la recherche de nouvelles saveurs et de découvertes culinaires, Strasbourg et l’Alsace sont les endroits qu’il vous faut visiter.
